Два плюса в меню: что они означают
В Таиланде цены в ресторанах при отелях, торговых центрах, на руфтопах и в пляжных клубах часто указаны со значком «++» — например, «390++». Первый плюс — сервисный сбор (service charge) 10%, второй — налог на добавленную стоимость (VAT) 7%. Важная деталь: налог считается не от цены из меню, а от суммы, в которую уже вошёл сервисный сбор. Поэтому итоговая надбавка — не 17%, а 17,7%.
- Цена в меню: 390 бат
- Плюс 10% сервисного сбора: 429 бат
- Плюс 7% НДС от 429: 459 бат — именно эта сумма будет в счёте
Если рядом с ценой написано «net» или в меню есть строчка «prices include service charge and VAT», надбавок не будет: что видите, то и платите. Уличные лотки, семейные кафе и небольшие бары обычно работают без плюсов — там цена в меню окончательная.
Самая частая ловушка — бюджет вечера. Компания из четырёх человек на руфтопе легко набирает 6 000 бат по меню, а платит 7 062. Если вы планируете вечер в заведениях из подборки руфтоп-баров Бангкока, сразу закладывайте в расчёт эти 17,7%.
Как это устроено во Вьетнаме
Во Вьетнаме логика та же, но цифры другие. Базовая ставка НДС — 10%, для части услуг её временно снижали до 8%, поэтому в чеках встречаются обе цифры. Сервисный сбор в ресторанах среднего и высокого уровня — обычно 5%, реже 10%. В меню это пишут по-разному: «++», «+5% SC +8% VAT» или мелким шрифтом внизу страницы.
В кафе с пластиковыми стульчиками, на ночных рынках и в местных пивных ничего сверху не добавляют. А вот в ресторанах Первого района Хошимина и в барах на крышах надбавка почти всегда есть, даже если о ней не предупредили устно.
Ещё одна вьетнамская особенность — большие числа. Счёт на 1 250 000 донгов легко перепутать со 125 000, особенно вечером и после пары коктейлей. Прежде чем расплачиваться, сосчитайте нули: на купюрах 10 000 и 100 000, 20 000 и 200 000 похожие цвета.
Сервисный сбор — это не чаевые
Сервисный сбор — часть выручки заведения. Как он распределяется, решает владелец: где-то его целиком делят между персоналом, где-то он покрывает зарплаты, а где-то до официанта доходит лишь малая часть. Поэтому в Таиланде принято оставлять немного наличными сверху, даже если 10% уже в счёте, — это не обязанность, а знак, что обслуживание понравилось.
Если сервисного сбора в счёте нет, а обслуживали хорошо, нормой считается 5–10% или просто округление суммы вверх. Никто не будет догонять вас на улице, если вы ничего не оставили: чаевые в обеих странах — жест, а не правило.
Сколько оставлять: ориентиры
Цифры ниже — не тарифы, а то, что воспринимается как нормальная благодарность в туристических районах.
- Кафе и уличная еда — сдача мелочью или ничего; в Таиланде 10–20 бат, во Вьетнаме 10 000–20 000 донгов
- Ресторан без сервисного сбора — 5–10% от счёта
- Ресторан, где сбор уже в счёте, — 20–100 бат или 20 000–50 000 донгов наличными официанту
- Бар — оставить сдачу или 20–50 бат за вечер у стойки
- Стол в клубе с бутылкой — 100–300 бат официанту, который весь вечер следил за льдом и миксерами
- Такси и Grab — округлить сумму; в приложении Grab чаевые можно добавить после поездки
- Массаж — 50–100 бат мастеру лично в руки
Во Вьетнаме традиции чаевых исторически не было, но в туристических местах их ждут так же, как в Таиланде. Самое ценное — оставить деньги конкретному человеку, а не просто дописать сумму в чек.
Клубы, руфтопы и депозиты
В клубах и на популярных руфтопах стол часто бронируют с депозитом — минимальной суммой, которую компания должна потратить за вечер. Обычно эта сумма уходит на напитки, а не на вход. Но тут появляется вопрос, о котором многие забывают: считается ли депозит до сервисного сбора и налога или уже с ними?
Встречаются оба варианта. Если депозит 10 000 бат «++», реальные траты за столом начнутся от 11 770. Уточняйте это при бронировании — подробнее о том, как работают депозиты, мы рассказали на странице «Что такое депозит». Когда бронирование идёт через нас, мы называем итоговую сумму сразу, со всеми надбавками.
Чем платить вечером
Карты принимают в отелях, торговых центрах, ресторанах и барах среднего уровня и выше. На ночных рынках, в маленьких кафе, у уличных лотков и в такси нужны наличные. Местные расплачиваются переводом по QR-коду — PromptPay в Таиланде и VietQR во Вьетнаме, — но для этого нужен счёт в местном банке.
Российские карты Visa и Mastercard за рубежом не работают, поэтому туристы из России обычно планируют вечер в наличных. Держите с собой купюры мелкого и среднего номинала: в три часа ночи сдачу с тысячи бат найдут не везде, а с 500 000 донгов — тем более.
Если платите иностранной картой и терминал предлагает выбрать валюту — выбирайте местную. Конвертация «в вашу валюту» прямо на кассе почти всегда идёт по невыгодному курсу.
Как попросить счёт и проверить его
В Таиланде официанту достаточно сказать «check bin» — так произносят английское «check bill» — или изобразить в воздухе, будто расписываетесь. Во Вьетнаме поймут английское «bill, please» или вьетнамское «tính tiền» — примерно «тинь тьен».
- Сверьте позиции: в шумном баре легко получить чужой коктейль в своём счёте
- Проверьте, не начислен ли сервисный сбор, если в меню его не было
- Посмотрите, нет ли пустой строки «tip» на слипе от терминала, — если чаевые уже оставлены наличными, впишите ноль
- Во Вьетнаме пересчитайте нули
- Сохраните чек, если платили картой: по нему проще разобраться с двойным списанием
Коротко
- «++» в Таиланде — это плюс 17,7% к цене из меню
- Во Вьетнаме надбавка обычно 13–16%: сервисный сбор плюс НДС
- «Net» — значит, всё включено
- Сервисный сбор не равен чаевым: небольшая сумма наличными официанту всегда уместна
- Депозит за стол уточняйте вместе с надбавками
- На вечер берите наличные мелкими купюрами
Если хотите поужинать вкусно и без лишних надбавок, загляните в подборки «Где поесть недорого в Бангкоке» и «Где поесть недорого в Ханое» — там в основном места, где цена в меню и цена в счёте совпадают.