Chef’s Table No. 1

Приватный зал на 19 мест с отдельным входом и своей кухней. Публика местная, ужинают рано и уходят к десяти. Столик подтверждают за двое суток и просят назвать состав компании: рассадка продумывается заранее, а не на месте. Аллергии и ограничения нужно назвать при бронировании — на месте меню уже не меняют. Кухня открыта в зал, но шеф выходит к столу только раз за вечер — это часть сценария, а не жест вежливости. Счёт приносят без сервисного сбора: он уже включён, и добавлять сверху не принято. Смена одна: гости садятся в одно время, и опоздание больше чем на двадцать минут снимает бронь. Столы во дворе не бронируются, только в порядке живой очереди. Оплата картой возможна, но депозит принимают только переводом заранее. Дресс-код строгий: пиджак для мужчин обязателен, о нём напоминают при подтверждении. До Люмпини десять минут пешком, дальше по указателям.